【原料】

　　主料：猴腿菜 、瘦猪肉。

　　辅料：蒜、盐、鸡精、酱油、油、淀粉。

　　【制作过程】

　　1.猴腿菜洗干净，切成5厘米左右的小段，开水焯烫一下。

　　2.瘦肉切丝。

　　3.瘦肉放半汤勺淀粉，半汤勺油，少许酱油，抓匀，这样炒出来的肉丝会很滑嫩。

　　4.锅内倒少许油，烧热，倒入肉丝滑炒成8分熟，盛出备用。

　　5.锅内倒少许油，倒入蒜末炒出香味。

　　6.倒入切好的猴腿菜，加盐调味，大火爆炒1分钟。

　　7.最后倒入炒好的肉丝，大火再炒1分钟，加鸡精调味即可。